杀鱼蟹之毒，橙子味酸芳香，酸能杀菌，有除醒脾，和胃降逆，对于因饮酒过量，或做鱼蟹之菜肴，均有较好的调味和解毒醒酒作用。

每克橙里就含有以下多种营养素：营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量（大卡）钾（毫克）磷（毫克）（克）铜（毫克）镁（毫克）尼克酸（毫克）钙（毫克）维生素（毫克）钠（毫克）蛋白质（克）（克）铁（毫克）硒（微克）维生素（微克）锌（毫克）碘（毫克）脂肪（克）锰（毫克）维生素（毫克）核黄素（毫克）胡萝卜素（毫克）硫胺素（微克）。

使菜肴更加可口适中，味香鲜美。

橙的营养价值橙子中含量丰富的、P，几乎已经成为维生素C的代名词，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。 高血脂症、高血压、者常食橙子有益。

橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。 橙子还富含橙皮甙、柚皮芸香甙、柚皮甙、柠檬苦素、那可汀、柠檬酸、苹果酸。 果皮含挥发油，有七十多种活性物质，主要为正癸醛、柠檬醛、柠檬烯和辛醇等。

鉴别应用，橙子与橙子核，肉偏于止呕恶，宽胸膈，消瘿，鲜鱼蟹之毒。

消瘿，因外邪所侵，或情志内伤，以及体质虚弱，使气机阻滞，津液积聚为痰。 如《丹溪心法：“痰之为物，随气升降，无处不到。

而橙子核偏于治疝气，诸淋病，腰痛，外用可治面黔粉刺，橙子偏于治肝肺之病，而橙核偏于治肾脏之患。

宽胸开结，橙子性寒，有清热降逆之功、善清肺胸之热，由于外感风热，气机痹阻，引起胸部疼痛，咳喘，咯痰黄稠，治宜用橙子，泄热涤痰，宽胸开结，凉血止血，功效显著。

”故瘿自发生和痰凝有一定的内在联系。

橙子的功效与作用、和胃降逆，橙子味酸，性寒凉，入肝、胃经。 有和中开胃，降逆止呕之功。 善用于饮食停滞而引起的呕吐，胃中浮风恶气，肝胃郁热等疾病。

橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。